Pistacja właściwa

Pistacja właściwa (Pistada vera) to drzewo z rodziny Nanerczowatych, których owocem są charakterystyczne, zielonkawe orzechy pistacjowe. Pochodzi z pogranicza Azji Środkowej i Azji Mniejszej a obecnie uprawiana jest w krajach Basenu Morza Śródziemnego, nad Morzem Czarnym jak i wielu krajach azjatyckich.

Pistacje doceniane są za wyjątkowy, słodkawy smak i przyjemny zapach. Nie bez znaczenia pozostają wartości odżywcze a zwłaszcza energetyczne gdyż orzeszki te zawierają :

• 50% tłuszczu
• 20% białka
• 25% węglowodanów (w tym błonnik)

to także wyjątkowe źródło :

• witaminy B1 (=tiamina) – uczestniczy w procesach energetycznych i pełni ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego i mięśniowego
• witamin rozpuszczalnych w tłuszczach :
  • E(tokoferol) – silny przeciwutleniacz (niszczy rakotwórcze wolne rodniki) opóźnia procesy starzenia organizmu, zmniejsza rozwój miażdżycy i chorób układu krążenia; nazywana też witaminą płodności – posiada działanie afrodykazjalne!
  • A - przekształca się w retinen, niezbędny składnik barwników siatkówki, warunkujący normalne widzenie; istotna dla prawidłowego wzrostu i funkcjonowania tkanki nabłonkowej; zapewnia normalny wzrost kości i zębów
• żelaza – pierwiastek ten jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu - wchodzi w skład hemoglobiny i jest niezbędne do jej syntezy, korzystnie wpływa na pracę serca, budowę mięśni, wzrost, odporność i kondycję psychiczną jak i fizyczną. Ma znaczenie dla aktywności i produkcji enzymów i białek biorących udział w metabolizmie organizmu

oraz pozostałe minerały :

• potas
• wapń
• magnez
• fosfor

Bogaty skład pistacji służy naszej cerze, włosom, paznokciom i dziąsłom. Smaczne orzeszki polecane są także osobom przemęczonym i cierpiącym na anemię.
Badania amerykańskich naukowców udowodniły, że uzupełnienie diety o pistacje może zapobiegać chorobom serca – donosi Dziennik. Uczeni przeprowadzili eksperyment, w którym wzięło udział 15 ochotników z podwyższonym stężeniem cholesterolu we krwi (min. 210 mg/Hg). Każda z osób przeszła na dietę, w której 15% dziennego zapotrzebowania kalorycznego zaspokajały pistacje. Po ośmiu tygodniach naukowcy przebadali krew ochotników, zwracając uwagę na poziom cholesterolu.
Okazało się, że pistacjowa dieta korzystnie wpłynęła na skład krwi badanych, w którym stwierdzono wzrost stężenia dobrego cholesterolu. Co ważne, orzechowa kuracja nie przyczyniła się do tycia ochotników lub podwyższenia się ich ciśnienia krwi.

Powrót do listy